金山老味【徽菜】-凯发k8游戏

上个世纪80年代，金山饭店是蚌埠人排队再久也甘愿的美味聚集地，非常入味的金山干丝、肴肉，还有蟹黄狮子头、软兜鳝鱼……都深深地贴上了蚌埠老味道的标签，成了不可替代的味觉记忆。旧时味虽已不在，幸好有为品牌延的金山老味，我们的思念终有所托。

1945年，金山饭店在华盛街默默开始自己的营生，兜兜转转、世事变迁，上个世纪80年代是金山饭店的鼎盛时期，与同源茂、蚌埠饭店、川扬、淮上并称“五大”饭店。

干丝、肴肉、蟹黄狮子头、软兜鳝鱼是让人欲罢不能的美味，现在的金山老味主要菜系为淮扬菜，和原老金山的菜品基本一致，每一口都是记忆中的味道。

蟹黄狮子头

蟹黄狮子头是将剥好的蟹黄(蟹体的油膏及蟹肉)掺进狮子头里做出的一道美食，淮扬菜的精致与富贵都体现在这到菜上了。

淮扬炒软兜

笔管青鳝鱼用滚水微烫，使骨刀划开后下锅旺火兜炒。火候得当时候，一夹起来，两端自然下垂靠拢形似小孩的肚兜，又能将芡汁全都裹住，故得软兜一名。

软兜上桌时的热腾腾是带着响油声音的，一把白胡椒粉撒过，鲜甜微辛，粉糯滑嫩，筷子一夹嘴里一塞，最下饭。

淮扬大煮干丝

香嫩可口的干丝别看简单，经过有着20多年技法的大厨精湛刀功，每根干丝都只有火柴棍粗细。

洁白的干丝，配上鲜虾仁，色彩丰富，味道鲜美，特别适合老人和孩子。

龙井虾仁

龙井虾仁讲究的就是个色泽淡雅，味美清淡。虾仁口感非常q弹，看起来晶莹剔透的，吃起来既保留了虾仁本身的鲜味，还有龙井茶叶的清香。

经典糖醋里脊

不少女孩子都巨爱这个糖醋里脊！据说在店里点单率也很高！

里脊外皮酥酥脆脆，里面的肉也很实在！还伴着一点点甜味，甜而不腻，特别有味！

青砖黛瓦，古朴灯饰，花丛绿叶，别具特色的卡座、包间，在昏黄的灯光下营造出一种恍若隔世的错觉，整个人都瞬间放松了。