孔庆璞河豚会馆
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颁发机构：
孔庆璞河豚会馆（白玉兰酒店），位于扬中市江洲西路81号，地处市区繁华地段，系江苏餐饮名店，扬中特级江鲜名店。 会馆以经营河豚为代表的江鲜菜为特色，装潢富贵典雅，停车安全方便，能同时容纳350人就餐。 以“酱汁河豚肝”、“香脆河豚 子”、“生涮河豚肝片”等上百道河豚菜肴组成的“孔氏河豚宴”，系由非物质文化遗产“扬中河豚文化”代表性传承人孔庆璞先生,经融会传统与现代烹饪技法创制而成，其特点是：技法精湛，突出本味。曾在首届中国名宴展示中获“特金奖”；在首届中国长江·河豚美食节上获得“金牌河豚宴”称号；菜品“明宫河豚”在全国首届江鲜烹饪技能大赛中获得“特金奖”，并被评为“全国十 大江鲜名菜”；“红烧河豚”、“末茶烧汁全色河豚”则夺得中国首届河豚鱼烹饪技艺大赛“特金奖”。
总经理孔庆璞先生，研究生学历，系资深注册中国烹饪大师、高级烹调技师、国家一级评委、“中华金厨奖”获得者、江苏烹饪大师、特级河豚烹饪大师、镇江市“有突出贡献技师”、江苏烹饪协会常务理事、扬中市烹饪餐饮行业协会副会长、河豚文化研究会副会长兼秘书长、非遗“扬中河豚文化”代表性传承人。其创制的“扬中孔氏河豚宴”在中国首届名宴大赛中获“特金奖”，曾接待过众多国际友人及社会名流，接受过中央电视台、中国国际广播电台、东方卫视、凤凰卫视、江苏电视台、湖南卫视、美国洛杉矶洛城广播电台、光明日报、解放日报、文汇报、新民晚报、扬子晚报等媒体和报刊杂志多次采访和报道。
