避风塘炒蟹 更新日期: 2019年09月30日 分类：蟹 获奖日期： 2018年9月10日 相关地域: 香港 谁家最正宗: 喜记避风塘炒辣蟹 hee kee fried crab expert ltd 荣获: 中国菜-香港十大经典名菜 颁发机构： 中国烹饪协会 避风塘炒蟹是香港十大经典名菜之一，是一道美味可口的传统名点，属于粤菜系。在粤菜馆的食谱之中，是一款常见的菜式。其精髓是那蒜蓉的独特风味，这种蒜蓉的特别之处在于它的甘口焦香，脆而不煳，蒜香味与辣味、豉味结合，达到了一种口味的平衡。与螃蟹共烹，味道和谐，可口极致。姜葱蒜蓉的香味浸透蟹肉，蟹块香辣，味道浓郁，湿口的蟹沙比干身的更香口，令人越食越开胃。
