发丝牛百叶 更新日期: 2019年08月22日 分类：牛肉 获奖日期： 2018年9月10日 相关地域: 湖南 长沙市 谁家最正宗: 玉楼东酒家 荣获: 中国菜-湖南十大经典名菜 颁发机构： 中国烹饪协会 发丝百叶脆嫩香滑，略有辣味，极其爽口。百页牛肚质地软韧，炒出菜来却脆嫩无比，堪为奇绝。发丝百叶与红煨牛蹄筋，烩牛脑髓，被赞为“牛中三杰”，源自清光绪十一年(1885年)回民餐馆李合盛。“牛中三杰”被誉为“湘菜异苑中别具一格的佳肴”。1938年著名社会活动家、诗人郭沫若来长沙，应邀品尝“李合盛”，吃完后赞不绝口，并将当时情景载入名著《洪波曲》中，一时传为美谈。
