黑龙江狮子头 更新日期: 2020年08月01日 分类：硬菜 获奖日期： 2018年9月10日 相关地域: 黑龙江 哈尔滨市 巴彦县 道里区 谁家最正宗: 三棵饭店、老厨家 荣获: 中国菜-黑龙江十大经典名菜 颁发机构： 中国烹饪协会 四喜丸子、红烧狮子头（个头稍大点的肉丸子），是黑龙江比较常见的酒席菜系，将肥七瘦三的猪肋条肉剁成石榴粒状后制成丸子，微火焖炖熟后丸子表面的肥肉大体溶化但没全部溶化，瘦肉则相对显得凸起，给人一种毛毛糙糙的感觉，因丸子大而表面毛糙于是便称之为“狮子头”了。
