红烧牛尾 更新日期: 2019年08月22日 分类：牛肉 获奖日期： 2018年9月10日 相关地域: 北京 北京市 谁家最正宗: 鸿宾楼饭庄 荣获: 中国菜（北京）十大经典名菜 颁发机构： 中国烹饪协会 红烧牛尾是清真菜里比较常见的一道菜肴，上好的红烧牛尾讲究骨肉松散，但又不能完全分离。色泽油润，肉烂汁浓，鲜香醇厚。红烧牛尾早在周朝就是关中人的主要肉食，后经历代不断改进，流传至今。
