烩羊杂 更新日期: 2022年12月06日 分类：羊肉 获奖日期： 2018年9月10日 相关地域: 宁夏 银川市 荣获: 中国菜-宁夏十大经典名菜 颁发机构： 中国烹饪协会 烩羊杂是经典的宁夏小吃，它是用羊的内脏、头、蹄肉，经精细冲洗，加鲜原汤及佐料所烩成。一碗香味四溢、色泽鲜艳的羊杂碎，上面飘浮着一层油色，红绿点缀其间。那红的是辣椒油，绿的是葱、香菜末，油色下面是乳白色的鲜汤，喝一口鲜汤再吃一口羊杂碎，不腻不膻，味道香醇浓郁。
